Gochugaru grubo mielone 500g | Lim Ga Ne

Papryka Gochugaru Lim Ga Ne to grubo mielone płatki suszonej koreańskiej papryki chili (고추가루), które są podstawą autentycznego kimchi. Odpowiednia grubość mielenia sprawia, że idealnie łączy się z pastą kimchi – nadaje jej kolor, strukturę i charakterystyczną głębię smaku.

Gochugaru to jedna z najważniejszych przypraw w kuchni koreańskiej. Bez niej nie powstanie tradycyjne kimchi, ale równie często wykorzystuje się ją do:
– gulaszy typu jjigae (찌개),
– marynat do mięsa i tofu,
– sosów na bazie gochujang (고추장),
– ssamjang (쌈장),
– pikantnych sałatek i banchan.

W przeciwieństwie do wielu odmian chili na świecie, gochugaru nie jest ekstremalnie ostre. Ma zbalansowany profil – wyraźną pikantność połączoną z delikatną słodyczą i lekko wędzoną nutą. To właśnie ta równowaga sprawia, że potrawy są ostre, ale nie „palące”.

Kluczowa przy wyborze gochugaru jest grubość mielenia:
– grubsze płatki najlepiej sprawdzają się do kimchi,
– drobniej mielona wersja częściej używana jest do sosów i marynat.

Jeśli zależy Ci na smaku jak w Korei, odpowiednie gochugaru to absolutna podstawa – bez niego kimchi nie będzie miało ani właściwego koloru, ani charakterystycznego aromatu.

Informacja o pochodzeniu surowca

Papryka gochugaru (고추가루) to koreański styl przyprawy – sposób suszenia, selekcji i mielenia papryki chili. W tym przypadku surowiec (papryka) pochodzi z Chin, natomiast przetwarzanie, kontrola jakości i konfekcjonowanie odbywają się w Korei, a produkt sprzedawany jest przez koreańską firmę.

Dlaczego tak? Korea Południowa ma ograniczoną ilość gruntów rolnych oraz wysokie koszty produkcji, dlatego część surowców rolnych – w tym papryka chili – jest importowana. To powszechna praktyka również na rynku koreańskim. Najważniejsze jest to, że papryka jest przygotowana zgodnie z koreańskim standardem gochugaru – pod względem koloru, grubości mielenia i profilu smaku, odpowiedniego do kimchi i tradycyjnych dań.

Sposób użycia

W zależności jaką ostrość chcesz osiągnąć, dodaj według uznania.

Ta grubo mielona jest szczególnie polecana do kiszenia kimchi!

Szczegóły

Papryka Gochugaru w szczelnym, zamykanym na zamek strunowy opakowaniu.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Chronić przed światłem.

Kraj pochodzenia: Chiny

Waga netto: 500 g

DATA WAŻNOŚCI: 28.04.2026

Składniki

100% papryka gochugaru.

Wartości odżywcze na 100 g:

Wartość energetyczna: 1314 kJ / 314 kcal,
Tłuszcz: 16 g, w tym kwasy nasycone: 3 g,
Węglowodany: 55 g, w tym cukry: 7 g,
Białko: 12 g,
Sól: 1 g.