Roasted Black Soy Bean Paste - smażona czarna pasta sojowa 500g | Wang Korea

Roasted Black Soy Bean Paste 볶음 짜장 to pasta z prażonej czarnej fasoli, która jest kluczowym składnikiem do przygotowania sosu 짜장 (jjajang). Pasta ta jest już usmażona, więc charakteryzuje się znacznie bardziej bogatym, intensywnym smakiem czarnej fasoli, który nadaje daniom głębokiego i wyrazistego aromatu.

Używana głównie do dań takich jak jjajangmyeon (makaron z sosem z czarnej soi) oraz 짜장밥 (jjajangbap – ryż z sosem z czarnej soi), ta pasta jest podstawą wielu potraw, które łączą w sobie smaki koreańskie i chińskie. Opakowanie 500g to idealna ilość do przygotowania około 13 porcji sosu! 

A jak powstaje taka pasta?

Chunjang (jjajang) to fermentowana pasta sojowa, która jest produktem ubocznym długotrwałego procesu fermentacji soi z dodatkiem pszenicy. Pasta ta ma bardzo ciemny, niemal czarny kolor, a jej konsystencja jest gęsta i kleista. Proces produkcji Chunjang zaczyna się od fermentacji ziaren soi i pszenicy, które są mielone na drobną masę. Fermentacja trwa kilka miesięcy, podczas których rozwija się charakterystyczny smak pasty. Następnie, do mieszanki dodaje się karmelizowany cukier, który nadaje paście jej charakterystyczną słodycz i głęboki kolor. W niektórych przypadkach Chunjang może być dodatkowo smażona na oleju, co wzbogaca jej smak i aromat.

Szczegóły

Pasta z czarnej soi do dania jjajangmyeon.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Chronić przed światłem.

Po otwarciu zamknąć szczelnie i przechowywać w lodówce.

Kraj pochodzenia: Korea Południowa

Waga netto: 500 g

Sposób przygotowania

2 porcje sosu:

1. Na patelni rozgrzej 3 łyżeczki oleju do smażenia.

2. Dodaj 600 g posiekanej cebuli i podsmażaj aż zrobi się miękka.

3. Dodaj 3 łyżeczki pasty razem z 200 ml wody.

4. Wymieszaj dokładnie i podgrzewaj na małym ogniu około minuty aż sos zacznie gęstnieć i zrobi się jednolity.

Składniki

soja 38%, mąka pszenna, woda, sól, barwnik: karmel amoniakalny [E150c], olej kukurydziany, skrobia ziemniaczana, cebula, cukier, substancja konserwująca: sorbinian potasu [E202].

Ostrzeżenie: Produkt może zawierać śladowe ilości skorupiaków, jaj, orzeszków ziemnych, mleka, orzechów, nasion sezamu, dwutlenku siarki i siarczynów.

Wartości odżywcze

Wartość odżywcza za 100g:
Wartość energetyczna 669 kJ/160 kcal.
Tłuszcze 0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g.
Węglowodany 32 g, w tym cukry 11 g.
Białko 8 g.
Sól 10,8 g.