Naengmyeon Dongchimi - bulion do noodli na zimno o smaku piklowanej rzodkwi | Assi

Gotowy bulion wołowy do dania Mul Neangmyeon o orzeźwiającym, kwaśnym aromacie kiszonej rzodkwi - Dongchimi. Dongchimi (동치미) to tradycyjne koreańskie kimchi, które różni się od klasycznego kimchi swoją lekką, wodnistą konsystencją i delikatnym smakiem. Składa się głównie z białej rzodkwi i zalewy. To właśnie ta zalewa (niczym woda z pikli) staje się bazą do innych dań1 Nazwa "dongchimi" pochodzi od słów "dong" (zimowy) i "chimi" (kimchi), co wskazuje na to, że jest to kimchi przygotowywane i spożywane głównie zimą. Wystarczy schłodzić lub zmrozić w lodówce i jest gotowy do podania z noodlami!

Mul Naengmyeon (물냉면) to tradycyjne koreańskie danie, które składa się z cienkiego, elastycznego makaronu serwowanego w lodowato zimnym bulionie. To orzeźwiające danie jest szczególnie popularne w upalne letnie dni, ale dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi jest cenione przez cały rok. Makaron jest gotowany, a następnie dokładnie płukany w zimnej wodzie, aby zapewnić jego elastyczność i chłodną temperaturę. Następnie umieszczany jest w misce, zalewany lodowatym bulionem i dekorowany różnymi dodatkami. Delikatna kwasowość bulionu, połączona z nutami mięsnymi i świeżością warzyw, tworzy harmonijną kompozycję smaków, która doskonale gasi pragnienie i chłodzi organizm w gorące dni. Chociaż zdradzimy Wam sekret - Koreańczycy bardzo często jedzą to danie zimą!

Mul Naengmyeon wywodzi się z Korei Północnej, a dokładniej z regionów Pjongjang i Hamhung. Tradycyjnie był to zimowy przysmak, ale z biegiem czasu stał się popularnym daniem letnim. Słowo "naengmyeon" oznacza "zimny makaron", a "mul" odnosi się do bulionu.

• Makaron: Wykonany głównie z mąki gryczanej, ziemniaczanej lub słodkiej ziemniaczanej, makaron jest cienki, elastyczny i ma lekko orzechowy smak.
• Bulion: Podstawą bulionu jest najczęściej wywar mięsny (z wołowiny lub drobiu) lub wywar na bazie kimchi, które nadaje daniu pikantno-kwaskowy posmak. Bulion jest schładzany do temperatury niemal zamarzającej.
• Dodatki: Na wierzchu makaronu i bulionu znajdują się różnorodne dodatki takie jak plasterki wołowiny, plasterki ogórka, plasterki koreańskiej gruszki, plasterki piklowanej rzepy, pół jajka na twardo oraz czasami kruszony lód, aby danie było jeszcze zimniejsze!

Sposób przygotowania

Sposób przygotowania: 

Przed spożyciem bulion należy dobrze schłodzić. Następnie polać nim ugotowany i schłodzony wcześniej makaron do naengmyeon.

✩ Danie smakuje jeszcze lepiej doprawione musztardą i octem, podane z jajkiem na twardo oraz dodatkiem zielonego ogórka i piklowanej rzodkwi. 

Szczegóły

UWAGA PRODUKT ŚWIEŻY! - NIE PODLEGA ZWROTOM!

Jesteś przezorny? Świetnie mamy dla Ciebie torbę izotermiczną na produkty świeże, takie jak kimchi czy tofu. Dorzuć ją do koszyka a my wszystko zapakujemy.

Mimo wszystko nie zostawiaj zakupów w paczkomacie na długo.

Gotowy bulion wołowy do dania na zimno Mul Neangmyeon.

W saszetce znajduje się porcja dla jednej osoby. 

Pojemność: 330 ml

Składniki

Woda, cukier, ocet, sól, ekstrakt wołowy (mniej niż 1%), ekstrakt z kości wołowych (mniej niż 1%), sok z cebuli, glutaminian sodu E621, sok z czosnku, kwasek cytrynowy.