Mirin - wino do gotowania 500 ml | Morita

Morita Mirin to japońska przyprawa do gotowania na bazie ryżu, używana w kuchni podobnie jak sake kulinarne — nie jako napój, ale jako składnik, który buduje smak potrawy. W kuchniach azjatyckich różne „wina” i alkohole ryżowe często trafiają do sosów, marynat i dań duszonych, bo pomagają wydobyć aromat składników, dodać głębi i połączyć słone, słodkie oraz umami w jedną całość.

Mirin ma łagodny, słodkawy smak i jest jednym z tych składników, które robią dużą różnicę, choć używa się ich w niewielkiej ilości. Dodany do sosu nadaje mu delikatną słodycz, lekko syropową konsystencję i apetyczny połysk. Dlatego tak często pojawia się w klasycznych japońskich połączeniach z sosem sojowym, dashi, sake czy cukrem.

Świetnie sprawdzi się do sosu teriyaki, yakitori, marynat do ryb i mięsa, dań z tofu oraz warzyw. Można używać go także do domowego sosu do donburi — na przykład gyudon, oyakodon czy katsudon — gdzie razem z sosem sojowym i dashi tworzy słodko-słoną bazę do ryżu. Mirin jest też ważnym składnikiem sukiyaki, czyli japońskiego dania z cienko krojoną wołowiną, warzywami i słodko-słonym sosem warishita.

To dobry wybór, jeśli chcesz gotować bardziej autentycznie i uzyskać ten charakterystyczny japoński balans: słono, słodko, aromatycznie i głęboko, ale bez ciężkości. Wystarczy dodać odrobinę do sosu lub marynaty, żeby smak stał się pełniejszy i bardziej „zaokrąglony”.

Sposób użycia

Dodawać do sosów, marynat, dań duszonych i smażonych. Mirin najczęściej łączy się z sosem sojowym, dashi lub sake, np. do teriyaki, donburi, sukiyaki i dań typu nimono. Podgrzać razem z pozostałymi składnikami. Ilość dostosować do przepisu i preferowanego smaku.

Szczegóły

Przyprawa w płynie do gotowania - Mirin.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Chronić przed światłem.

Po otwarciu zamknąć szczelnie i przechowywać w lodówce.

Kraj pochodzenia: Japonia

Pojemność netto: 500 ml

Składniki

syrop cukrowy 75%, woda, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, przyprawa ryżowa 0,8% (ryż, słód ryżowy, cukier), regulator kwasowości (E260, E338, E262, E330, E334, E296)

Wartości odżywcze na 100 ml:

Wartość energetyczna: 992 kJ / 237kcal,
Tłuszcz: 0 g, w tym kwasy nasycone: 0 g,
Węglowodany: 60 g, w tym cukry: 56 g,
Białko: 0 g,
Sól: 0,06 g.