SsamJang - dip na bazie pasty sojowej z przyprawami 290 g | Bibigo

Bibigo Ssamjang (쌈장) to koreańska pasta z fermentowanej soi o intensywnym, słono-słodkim smaku i wyraźnym umami, wzbogacona czosnkiem, cebulą, sezamem oraz czerwoną papryką. To jeden z najbardziej charakterystycznych sosów do koreańskiego BBQ i niemal obowiązkowy dodatek do ssam (쌈) – zawijanych w liście sałaty kawałków mięsa z ryżem i dodatkami.

Sama nazwa właściwie świetnie tłumaczy zastosowanie produktu: ssam (쌈) oznacza zawijanie jedzenia w liście, natomiast jang (장) odnosi się do koreańskich fermentowanych past i sosów. Ssamjang jest więc dosłownie „pastą do ssamów”. Najbardziej klasyczny sposób podania to liść sałaty, porcja ryżu, kawałek grillowanego boczku samgyeopsal (삼겹살) lub innego mięsa, odrobina ssamjangu, czosnek i ulubione dodatki – wszystko zawija się w niewielki pakunek i zjada na jeden kęs.

Ssamjang nie musi jednak czekać na koreańskiego grilla. Świetnie sprawdza się jako dip do świeżych warzyw – szczególnie ogórka, marchewki czy papryki, a także jako wyrazisty dodatek do ryżu, grillowanych warzyw i mięs. Można wykorzystać go również jako bazę marynat i sosów albo po prostu dodać niewielką porcję do dania, kiedy potrzebuje więcej słonego, fermentowanego umami.

Wersja Bibigo została zamknięta w wygodnej tubie, dzięki czemu pastę można łatwo dozować bez używania dodatkowej łyżeczki, szczególnie praktyczne rozwiązanie, jeśli ssamjang ma trafić bezpośrednio na stół podczas Korean BBQ (고기구이).

Szczegóły

Koreańska pasta z fermentowanej soi do maczania – ssamjang (쌈장).

Masa netto: 290 g

Kraj pochodzenia: Korea Południowa

Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce.

Składniki

pasta z fermentowanej soi 53% [woda, soja 11%, mąka ryżowa, mąka pszenna, sól, alkohol destylowany, puree z cebuli, czosnek, pszenica, starter koji, odtłuszczona soja w proszku (0,02%)], pasta z czerwonych papryczek [mąka pszenna, woda, sól, czerwone papryczki w proszku, pszenica, cebula, sezam, czosnek, starter koji], cukier, woda, alkohol destylowany, koncentrat czosnkowy, wzmacniacz smaku: E635, olej sezamowy, olej z czosnku.

Może zawierać śladowe ilości skorupiaków oraz mięczaków.

Wartości odżywcze w 100 g

Wartość energetyczna: 691 kJ / 163 kcal
Tłuszcz: 1,2 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,5 g
Węglowodany: 29 g, w tym cukry: 20 g
Białko: 6,9 g
Sól: 4,6 g